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【清明节喝什么酒 清明酒】-节气养生方法

作者:访客发布时间:2021-03-05分类:中医养生浏览:130评论:0


导读:养生之道网导读:清明节除了会吃青团以外,还会喝一种酒,而这种酒是在清明节期间酿制的。那么清明节喝什么酒呢?下面大家就随小编一起来了解一下吧。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒...

养生之道网导读:清明节除了会吃青团以外,还会喝一种酒,而这种酒是在清明节期间酿制的。那么清明节喝什么酒呢?下面大家就随小编一起来了解一下吧。

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”唐代诗人杜牧流传了千年的诗句,描绘了古代清明时节旅人的所见所闻所感,也侧面反映出古人在清明节并不禁酒,相反地在我国民间,还有一种以清明为名的酒——清明酒,说到清明节要喝什么酒,当属它最应景。

清明酒因在清明节期间酿造而得名,是鄱阳湖畔大塘金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载,该酒已有三千年的历史。唐贞观年间,太宗皇帝李世民南巡到大塘,有人献清明酒御用,太宗皇帝大加赞赏,被定为贡酒,清明酒也因此扬名。清明酒的制造工艺既不同于传统的白酒,又不像一般的酿造酒,如黄酒和葡萄酒。它具有酒度适中,颜色红里透黑。品尝则有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。

清明酒最好在清明节前后5天开始酿。用红壳早糯谷为原料,去掉糯谷壳后,将糙米用清水浸泡一两天,再用清水冲洗干净,即可上甑蒸。再用事先准备好的井水快速淋透。待甑下流出的水变冷,再取下面的温水回淋。接下来加甜酒曲,待缸装到半满即可。因要留一半位置方便以后加酒酿和白酒。做好后即封口,保温发酵,一周后成糟。糟做好后可放入坛内密封贮存两三年。这时,就要选用一些糯米备制甜酒酿和白酒。将存放两年以上的糟坛打开,加入甜酒酿、白酒配制清明酒。

清明酒冷喝有消食化积和镇定作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁、泻红痢等有特效;烫热饮用,能驱寒祛湿,活血化淤,对腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

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